Sean ist erkältet und kam gestern früher nach Hause, und ich hab meine liebste Anti-Erkältungs-Suppe gemacht, mit frischen Paprika und Tomaten und scharf gewürzt - wärmt, schmeckt lecker, hat viele Vitamine, und schwitzt alle Bazillen weg. Das Rezept gibt es hier auf englisch und hier bei mir auf deutsch:
Scharfe Paprikasuppe mit Couscous
2 EL Olivenöl
1 mittelgroße rote Zwiebel
2 gelbe Paprika
6 Knoblauchzehen
1 1/2 TL Kreuzkümmel
1 1/2 TL Koriander
1/2 TL Zimt
3 Würfel Gemüsebrühe
4 große reife Tomaten
1/2 TL Cayennepfeffer
150 g Couscous
Salz zum Abschmecken
Zwiebel, Paprika und Tomaten kleinschnippeln, Knofel pressen oder kleinschnippeln.
Die Brühwürfel mit der entsprechenden Menge Wasser zubereiten.
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch glasig werden lassen.
Paprika, Kreuzkümmel, Koriander und Zimt dazugeben, etwa 5 Minuten braten.
Tomaten, Cayennepfeffer, und Brühe dazugeben.
Kurz aufkochen lassen, dann auf kleiner Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Couscous reinrühren und weitere 5 Minuten auf kleiner Hitze kochen, bis der Couscous fertig ist.
Abschmecken, und je nach Gusto Salz und mehr Schärfe dazutun ... und guten Appetit!
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